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(*) Disciplina de opção a escolher em qualquer área científica oferecida pela ESB
| Semestral | Análise Sensorial e Ciências do Consumidor | 5 |
| Semestral | Políticas da Qualidade Alimentar | 5 |
| Semestral | Estatística Aplicada | 5 |
| Semestral | Microrganismos e Segurança Alimentar | 5 |
| Semestral | Design e Inovação em Processos Alimentares | 5 |
| Semestral | Opção I / Disciplina de homogeneização (*) | 5 |
| Semestral | Deteção Molecular e Monitorização de Processos | 5 |
| Semestral | Desenvolvimento de Novos Produtos e Processos | 5 |
| Semestral | Materiais e Sistemas de Embalagem | 5 |
| Semestral | Aprendizagem Computacional e Inteligência Artificial | 5 |
| Semestral | Práticas Ambientais Sustentáveis | 5 |
| Semestral | Opção II (*) | 5 |
(*) Disciplina de opção a escolher em qualquer área científica oferecida pela ESB
| Semestral | Gestão da Cadeia de Abastecimento | 5 |
| Semestral | Inovação e Empreendedorismo | 5 |
| Semestral | Previsão Dinâmica de Processos de Transferência | 5 |
| Semestral | Projeto em Engenharia Alimentar | 10 |
| Semestral | Opção III (*) | 5 |
| Semestral | Estágio / Tese em Engenharia Alimentar | 30 |