Objetivos e Competências

Objetivo
Conhecimento aprofundado sobre logística e gestão da cadeia de abastecimento. Métodos, técnicas e ferramentas adequados à implementação de mudanças, tornando a logística mais eficiente e uma cadeia de abastecimento mais competitiva e mais sustentável.

Competências
Reconhecer a terminologia da cadeia de abastecimento no contexto organizacional atual. Ser capaz de observar e estudar as operações e descrever os sistemas logísticos e de cadeia de abastecimento subjacentes a essas operações. Analisar processo de compra em diferentes perspetivas. Avaliar e gerir o risco e a segurança alimentar ao longo da cadeia de abastecimento. Analisar processos logísticos de uma perspetiva de eficiência e sugerir melhorias com base nessa análise. Identificar eventos de risco, locais e internacionais, que possam influenciar a gestão da cadeia de abastecimento
 
Contexto Envolvente
Fatores com elevado impacto para uma cadeia competitiva e sustentável:

• Mudanças no panorama geopolítico
• Logística e Inflação
• Novas tendências de consumo
• Digitalização
• Descarbonização da economia
• Certificações e regulamentações

Metodologias de Ensino

Metodologia
Contato e familiarização com a terminologia, modelos de integração das cadeias de abastecimento e seus intervenientes, através do ensino teórico administrado em cada um dos conteúdos programáticos. Observar, estudar e analisar indicadores das operações da cadeia de abastecimento através do estudo do caso, recorrendo a analise de situações reais que exemplifiquem os tipos de cadeias de abastecimento e os seus fatores de diferenciação.

Especialistas  
Contacto com gestores de diferentes níveis da cadeia de abastecimento, como forma de experienciar novas perspetivas de todo o processo e a sua forma de integração:

• Produtores
• Operadores Logísticos
• Distribuidores
• Retalhistas
• E-commerce 

Conteúdos

Cadeia de abastecimento – Conceitos e Modelos

• Definição dos diferentes modelos de gestão (offline e online, local e internacional, verticalização)
• Identificação dos processos intervenientes
• Indicadores de gestão da cadeia de abastecimento

Gestão logística

• Diferentes modelos de armazenagem
• Transporte e distribuição
• Gestão de stocks
• Nível de serviço

Estratégia comercial na gestão da cadeia de abastecimento

• Modelos de sourcing
• Impacto das embalagens no custo logístico
• Estratégias de negociação integrada

Gestão do risco e da qualidade ao longo da cadeia de abastecimento

• Identificação dos riscos de segurança alimentar, do prado ao prato
• Modelos de gestão integrada da qualidade
• Estabelecimento de regras que minimizem o risco

Competitividade da cadeia de abastecimento

• Processos de melhoria continua
• Fatores de diferenciação

Inovação e sustentabilidade da cadeia de abastecimento;

• O papel das tecnologias na gestão integrada
• Novas tendências para a gestão das cadeias
• Práticas ambientais e sustentáveis
• Modelos de Inovação