A AVALIAÇÃO SENSORIAL, como ciência que usa metodologias de análise objetivas e validadas para estudar a perceção dos produtos, é recente e tem sido alvo de significativos desenvolvimentos sobretudo na última década.  O presente curso tem por base e objetivos a familiarização dos participantes com a prática da avaliação organolética e sensorial, e com as metodologias de ensaio usadas no controlo da qualidade de produtos (alimentares) e no desenvolvimento e inovação de produtos.

Este curso poderá ser complementado com o curso de ESTUDOS DO CONSUMIDOR que terá por objeto a perceção sensorial e emocional, e seleção e adoção pelo consumidor de novos produtos (alimentares) no mercado.

Destinatários

Profissionais ligados à área alimentar e afins, estudantes dos 2º/3º ciclos de cursos das áreas das ciências e tecnologias. Profissionais e estudantes de outras áreas que demonstrem interesse sobre esta temática poderão eventualmente ser admitidos na formação.

Público-alvo para as Bolsas de Estudo

Estudantes destinatários do Programa Impulso Adultos, i.e. adultos (maiores de 23 anos), com ou sem atividade profissional, residentes em território nacional quando das ações de que forem beneficiários, de acordo com a alínea g) do ponto 3 do Aviso de Abertura 01/PRR/021.