Atualmente, todas as organizações que operam na cadeia alimentar são desafiadas a implementar Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar que lhes permitam fornecer produtos que, de acordo com o seu uso pretendido, sejam seguros, demonstrem conformidade com requisitos regulamentares e/ou requisitos de cliente. Estes mesmos referenciais permitem ainda que as organizações dos vários elos da cadeia alimentar, comuniquem as questões de segurança alimentar de forma eficaz. Os referenciais são de aplicação transversal aos diferentes setores alimentares, incluindo os que envolvem recursos da água e do mar.

Objetivos

• Reconhecer a importância da Higiene Alimentar e do HACCP nos Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar
• Adquirir conhecimentos sobre os requisitos dos principais referenciais de Certificação de Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar, nomeadamente FSSC22000, BRC food e IFS Food
• Conhecer a família das normas ISO 22000 (ISO 22200; ISO/TS 22002 – all parts 1-6; ISO 22003 – part 1 e part 2; ISO 22005)
• Adquirir conhecimento sobre os requisitos da norma ISO 22000:2018
• Adquirir conhecimentos sobre auditorias a Sistemas de Gestão, de acordo com a norma NP EN ISO 19011:2019.

Financiamento

O presente Curso de Curta Duração sobre Gestão da Segurança Alimentar é apoiado pelo projeto BLUE DESIGN ALLIANCE, financiado pelos fundos do Plano de Recuperação e Resiliência (PRR), para 2021-2026 (investimento RE-C06-i03).

Destinatários

Estudantes dos 2º/3º ciclos de cursos das áreas da ciência e tecnologia e afins, assim como profissionais destas áreas. Estudantes de outras áreas que demonstrem interesse sobre esta temática poderão também ser admitidos na formação.

Público-alvo para as Bolsas

Estudantes destinatários do Programa Impulso Adultos, i.e. adultos (maiores de 23 anos), com ou sem atividade profissional, residentes em território nacional quando das ações de que forem beneficiários, de acordo com a alínea g) do ponto 3 do Aviso de Abertura 01/PRR/021.