Os materiais e embalagens têm sofrido uma atenção da indústria alimentar notável, tendo-se registado uma grande tendência para a procura de materiais e sistemas mais sustentáveis e com superior índice de circularidade. Materiais de origem biológica, recicláveis e a incorporação de reciclados são frequentemente alvo de estudos para aplicação na indústria. As propriedades desses materiais e a implicação a nível da conservação e shelf-life são o suporte para este curso.

Objetivos

• Apresentar e discutir as principais inovações a nível dos materiais e sistemas de embalagem, no contexto atual das recomendações e legislação aplicável
• Apresentar e discutir aspetos de segurança alimentar ligados aos novos materiais de origem biológica e materiais reciclados
• Dar a conhecer aspetos práticos a ter em conta nos estudos de vida-útil para avaliação da performance os materiais como embalagem 

Destinatários

• Profissionais do setor alimentar e afins.
• Profissionais de outras áreas que demonstrem interesse sobre esta temática poderão também ser admitidos na formação.
• Estudantes dos 2º/3º ciclos de cursos das áreas da ciência e tecnologia ou afins.

Resultados da Aprendizagem

Pretende-se que no final deste curso, os formandos sejam capazes de:

• Compreender as vantagens e limitações dos diferentes materiais
• Identificar questões relativas a migração de materiais e da sua avaliação
• Contribuir para o planeamento de um estudo de shelf-life

Metodologia

Exposição e discussão de casos de estudo.