Programa

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G. Estudos Avançados e Formação

E-mail: formacaoavancada.porto@ucp.pt
Tel: 935 838 083
2ª a 5ª: 9h30-12h30 e 14h30-17h30
6ª: 9h30-12h30 e 14h30-19h00
Sáb: 9h30-12h30

Mais Informação

INSCRIÇÕES ENCERRADAS

MODELO:
Presencial

DATA LIMITE DE INSCRIÇÃO:
23 de maio de 2024

DATAS:
8, 14, 15, 21, 22, 28, 29 de junho de 2024
5* de julho de 2024 (* Workshop)

SALA:
EBI021

HORÁRIO:
Sextas-feiras: 14h30-18h30
Sábados: 9h00-13h00

Nº ECTS:
4

CERTIFICAÇÃO
O curso confere 4ECTS, sendo atribuído um Certificado de Formação aos participantes com uma assiduidade superior a 80% do número total de horas da ação de formação e avaliação positiva.

Distinção das novas variedades de alimentos emergentes no mercado e suas propriedades.
Histórico, definição, classificação, regulamentação nacional e comunitária e dados de mercado de estes alimentos.
Mecanismos de ação e aplicação de alimentos funcionais na prevenção e tratamento de doenças.
Ingredientes provenientes de novas fontes/origens (origens não convencionais), incluindo a valorização de sub-produtos das indústrias agro-alimentares e do meio aquático.
Avaliação de novos alimentos: caracterização nutricional, bioquímica e biológica.
Avaliação da segurança de novos alimentos, nomeadamente no que diz respeito à alergenicidade e toxicidade.