Morrem por ano mais de 420 mil pessoas em todo o mundo devido ao consumo de alimentos contaminados. Na Europa, ainda que este continente tenha os números mais baixos, são afetadas 23 milhões de pessoas, das quais acabam por morrer cerca de 5 mil. O combate às intoxicações começa na nossa própria cozinha.

Segurança alimentar. Este é um tema a que poucos dão importância e que muitos pensam ser um problema típico dos países em desenvolvimento. Ainda que os números mundiais de doenças provocadas por contaminações alimentares - vulgo intoxicações -, com os casos reportados a ascenderem os 600 milhões anualmente, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), com mortes associadas de 420 mil pessoas, sobretudo crianças com menos de cinco anos, tenham particular incidência na África e na América do Sul, a Europa não está completamente livre deste flagelo.

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