Sendo a Epidemiologia uma ciência quantitativa que estuda a distribuição e os determinantes dos estados de saúde ou eventos, em populações específicas, e aplica este conhecimento ao controlo dos problemas, entende-se a sua pertinência no âmbito da Segurança Alimentar, cuja gestão dos riscos é uma preocupação permanente.
Objetivos
Pretende-se clarificar o conceito e o âmbito de atuação da Epidemiologia, bem como apresentar os pilares da Investigação Epidemiológica. Serão, também, apresentados exemplos concretos no âmbito da Segurança Alimentar onde as ferramentas epidemiológicas são utilizadas.
Destinatários
Profissionais da área alimentar.