Este curso tem como pré-requisito a frequência do Curso – Análise Sensorial (24h).

A integração entre a análise sensorial e os estudos de consumidor permitem uma abordagem multidisciplinar dos conceitos e práticas da engenharia, neurologia, psicologia e sociologia, para perceber as perceções, as atitudes e as emoções dos consumidores e estudar as características intrínsecas e extrínsecas dos produtos que influenciam a sua adoção no mercado.

Compreender e testar os produtos antes de seu lançamento no mercado por meio de análise sensorial e das técnicas de estudo do consumidor, contribui assim para identificar possíveis falhas ou aspetos que possam comprometer a sua perceção pelo consumidor permitindo ajustes e diminuir assim os riscos de fracasso comercial.

Objetivos

Este curso tem por objeto o estudo da perceção sensorial e resposta emocional do consumidor enquanto ferramenta da avaliação da qualidade de produtos (alimentares), do desenvolvimento e inovação e o do estudo dos vetores do seleção e adoção pelo consumidor de novos produtos ou da sua rejeição.

Destinatátios

• Profissionais do setor alimentar e afins.
• Profissionais de outras áreas que demonstrem interesse sobre esta temática poderão também ser admitidos na formação.
• Estudantes dos 2º/3º ciclos de cursos das áreas da ciência e tecnologia ou afins.

Resultados da Aprendizagem

Pretende-se que no final deste curso, os formandos sejam capazes de compreender e aplicar de forma integrada os métodos da análise e dos estudos de consumidor para estudar as perceções, as atitudes e as emoções dos consumidores e seu impacto na adoção dos produtos no mercado.

Metodologia

O curso compreende sessão teóricas e práticas de análise sensorial.