No dia 2 de julho de 2026, realiza-se mais uma edição do Innovation Day sob o tema “Food Structure for a Better Future”. O Innovation Day é um evento exclusivo da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa dedicado à transferência de tecnologia e ao impacto da inovação na indústria. Este evento anual visa ligar a I&D às soluções inovadoras para a indústria, oferecendo um espaço de evidencia de soluções tecnológicas, protótipos e produtos com potencial de transformar o mercado.
O evento reúne líderes empresariais, agentes de inovação, startups e investigadores com o objetivo de impulsionar o desenvolvimento económico e fortalecer a competitividade das empresas. A Escola Superior de Biotecnologia e Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF), com a sua longa trajetória de colaboração com a indústria, são o ponto de partida para discutir como investigação e inovação em estrutura dos alimentos pode contribuir para um futuro melhor para todos.
Este ano, destacamos a presença de investigadores internacionais de renome na área, e membros da indústria internacional como palestrantes no evento, promovendo momentos de partilha de conhecimento e networking mais alargados. O evento será em inglês.
PROGRAMME
09:30 Opening Session
Isabel Braga da Cruz, Pro-Rector, Portuguese Catholic University, Porto
09:40 Metabolic, prebiotic, and exposomic implications of incidentally-functionalized polysaccharides
Mario M. Martinez, Associate Professor - InnograinLab Group, Institute of Sustainable Processes (ISP), Department of Agricultural Engineering, University of Valladolid
10:00 Processing legumes for healthier foods
Maud Langton, Professor, Department of Molecular Science, Swedish University of Agricultural Sciences (SLU), Uppsala, Sweden
10:20 Understanding Food Structures at the Microscopic Scale
José Bonilla, Assistant Professor of Food Structure and Processing, University of Copenhagen, Department of Food Science
10:40 Partnership Agreement Signing
Paula Castro, Director, School of Biotechnology, Portuguese Catholic University, Porto
10:50 Coffee Break
11:10 From microstructure to quality: how process choice models product properties
Lília Ahrné, Full Professor of Food Science and Technology, Swedish University of Agricultural Sciences (SLU), Uppsala, Sweden; Invited professor at CBQF – Centre of Biotechnology and Fine Chemistry, Portuguese Catholic University, Porto
11:30 Round Table: Innovation in practice: Industry insights on food structure and product development
Moderator: Manuela Pintado, Director, CBQF – Centre of Biotechnology and Fine Chemistry, Portuguese Catholic University, Porto
Miguel Azevedo, Innovation and Development Director at Decorgel Produtos Alimentares S.A.
Ana Machado Silva, R&D and Innovation Manager at Sonae
Gonçalo Abreu Teixeira Oliveira, Chief Financial Officer (CFO) at GERMEN, Better Foods Group
12:20 Closing Session
Manuela Pintado, Director, CBQF – Centre of Biotechnology and Fine Chemistry, Portuguese Catholic University, Porto
12:30 Lunch
14:00 CBF Laboratory Visits
