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Role of dominant microflora of Picante cheese on proteolysis and lipolysis

Manuela Pintado (with Freitas, AC). 1999. International Dairy Journal
Outras

Actividade da pectinametilesterase da pêra 'Rocha' após armazenamento em atmosfera controlada

Alcina M. M. Bernardo (with Galvis-Sánchez, Andrea C.). 1999. 4ºEncontro de Química de Alimentos
Outras

Escurecimento enzimático de maçã e pêra: efeito dos tratamentos químico e térmico

Alcina M. M. Bernardo (with Moura, Sandra). 1999. 4º Encontro de Química de Alimentos
Outras

Preservação da qualidade de produtos hortofrutícolas frescos ou minimamente processados

Alcina M. M. Bernardo (with Morais, Alcina M. M. B.). 1999. IX Semana das Ciências da Nutrição
Outras

Polyphenoloxidase activity during ripening of pear fruit

Alcina M. M. Bernardo (with Monteiro, Clara M. C.). 1999. 10º Simpósio Europeu em Hidratos de Carbono
Outras

Transthyretin apheresis in FAP: an update

João Paulo Ferreira (with Paulo, P. M. P.). 1999. The 4th International Symposium on Familial Amyloidotic Polyneuropathy and Other Transthyretin Related Disorders
Artigo

Determination of ethanol in wines by flow injection spectrophotometry using gas-diffusion and an immobilized enzyme reactor

António Rangel (with Rangel, A.O.S.S.). 1999. American Journal of Enology and Viticulture
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Artigo

Colour changes in thermally processed cupuacu (Theobroma grandiflorum) puree: critical times and kinetics modelling

Cristina L. M. Silva (with Silva, F. M.). 1999. International Journal of Food Science and Technology
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Outras

Development of a novel methodology to validate optimal sterilization conditions for maximizing texture quality of white beans in glass jars. Poster presentation

Cristina L. M. Silva (with Ávila, I.M.L.B.). 1999. IUFost99
Artigo

Development of a novel methodology to validate optimal sterilization conditions for maximizing the texture quality of white beans in glass jars

Cristina L. M. Silva (with Ávila, I.M.L.B.). 1999. Biotechnology Progress
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