Marta Coelho, investigadora do Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF), participou no 11.º Simpósio Internacional sobre a Entrega de Funcionalidade em Sistemas Alimentares Complexos (DOF 2025), que decorreu de 5 a 7 de novembro, em Santiago, Chile.
Na sua apresentação intitulada “Extraction to Intestinal Uptake: Optimizing Phenolic and Carotenoid Bioaccessibility in Arthrospira platensis”, Marta Coelho partilhou resultados da sua investigação em curso, que procura melhorar o potencial nutricional e funcional de compostos derivados de microalgas.
O Simpósio DOF é um importante fórum internacional dedicado à discussão de avanços na conceção e funcionalidade de estruturas alimentares, reunindo especialistas da academia e da indústria para debater desafios relacionados com a inovação alimentar e os sistemas promotores de saúde.
