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Production of exopolysaccharides by potentially probiotic strains

Manuela Pintado (with Ana I.E. Pintado). 2003. 6º Encontro de química dos alimentos – Novas Perspectivas sobre Conservação, Processamento e Qualidade de Alimentos
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Production of exopolysaccharides by potentially probiotic strains

Ana Maria Gomes (with Ana I. E. Pintado). 2003. 6º Encontro de Química de Alimentos, Lisboa, Portugal, 22/06/03
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Products of sucrose caramelisation kinetics: fructose, glucose and aromatic and coloring agents

Teresa Maria Ribeiro da Silva Brandão (with Brandão, T.R.S.). 2003. Annual Meeting of the Institute of Food Technologists & Food Expo (IFT 2003)
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Products of sucrose caramelisation kinetics: fructose, glucose and aromatic and coloring agents. Poster presentation

Cristina L. M. Silva (with Quintas, M.). 2003. Annual Meeting of the Institute of Food Technologists & Food Expo (IFT 2003)
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Produtos tradicionais, Qualidade e Segurança a Preservar – Manual do formador sobre higiene e segurança alimentar

José António Couto (with Caldeiras, M.). 2003.
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Promoting Innovation though a Food Science and Technology Incubator

Eduardo Luís Cardoso (with Cardoso, Eduardo). 2003. Workshop on Technology Transfer
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Protective effect of sorbitol and monosodium glutamate during storage of freeze-dried lactic acid bacteria

Paula Teixeira (with Carvalho, A.S.). 2003. Lait
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Qualidade de batata descascada (var. Jaerla) armazenada em vácuo

Alcina M. M. Bernardo (with Rocha, Ada M. C. N.). 2003. BIOTEC’2003, Congresso Nacional de Biotecnologia
Artigo

Quantification of chlorogenic acid and poliphenol oxidase activity in ‘Rocha’ pear after CA-long storage

Alcina M. M. Bernardo (with Galvis-Sánchez, Andrea C.). 2003. Acta Horticulturae
Livro

Quantification of chlorogenic acid and polyphenol oxidase activity in 'rocha' pear after CA-long storage

Alcina M. M. Bernardo (with Galvis-Sánchez, A.C.). 2003. Acta Horticulturae
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