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Outras

Influence of temperature abuses on the quality of frozen broad beans. Oral presentation

Cristina L. M. Silva (with Martins, R.C.). 1999. 20th International Congress of Refrigeration
Artigo

Interactive training for the agro food industry - Modelização dos abusos de temperatura em vegetais congelados: efeitos na qualidade

Cristina L. M. Silva (with Martins, R.C.). 1999. Aspectos de Qualidade e Inovação. Project developed with the collaboration of the Europen Commission in the scope of Leonardo da Vinci program, Escola Superior de Biotecnologia, Porto, Portugal
Outras

Introdução ao processo de esterilização de produtos pré-embalados: objectivos, critérios de segurança. Seminário

Cristina L. M. Silva (with Silva, C.L.M.). 1999. Trainining European Professionals of the Canning Food Industry – Ciclo temático de formação para a indústria das conservas – Aspectos de Qualidade e Inovação
Outras

LACTOBACILLUS | Lactobacillus Bulgaricus

Paula Teixeira 1999.
Outras

Leveduras não-Saccharomyces, tolerância ao etanol e comparação com Saccharomyces cerevisiae

José António Couto (with Pina, C.). 1999. Congresso de Microbiologia MICRO99
Outras

Mathematical modelling of thermal degradation of white beans evaluated by a tenderometer and a texturometer. Poster presentation

Cristina L. M. Silva (with Ávila, I.M.L.B.). 1999. Annual Meeting of the Institute of Food Technologists & Food Expo (IFT 99)
Capítulo de Livro

Methodologies to optimize thermal processing conditions: an overview

Cristina L. M. Silva (with Isabel M. L. B. Ávila). 1999. Processing Foods: Quality Optimization and Process Assessment
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Outras

Metodologia de optimização de processamento: objectivos, variáveis de projecto, restrições. Seminário

Cristina L. M. Silva (with Silva, C.L.M.). 1999. Trainining European Professionals of the Canning Food Industry – Ciclo temático de formação para a indústria das conservas – Aspectos de Qualidade e Inovação
Artigo

Microbial and chemical changes during the spontaneous ensilage of grape pomace

Tim Hogg (with De Pina, C.G.). 1999. Journal of Applied Microbiology
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Outras

Modelização dos abusos de temperatura em vegetais congelados: Efeitos na qualidade

Cristina L. M. Silva (with Martins, R.C.). 1999. Projecto SPIRAL - Interactive training for the agro food industry