O grupo de estudantes Daniela Maia, Gabriel Campos, Gabriela Pires e Raquel Lage, do Mestrado em Engenharia Alimentar da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, alcançou o primeiro lugar na 3ª edição do Prémio Inovação Expo Fish Portugal, conquistando um prémio de 5.000 euros com o projeto inovador "Trinca Espinhas", entre 44 projetos a concurso.
Desenvolvida por duas nutricionistas, uma bióloga aquática e um bioengenheiro, a "Trinca Espinhas" é uma cracker única feita à base de farinha de espinha de peixe, enriquecida com um toque distinto de alecrim. Este snack nasceu com o propósito de promover a sustentabilidade no setor agroalimentar, ao utilizar subprodutos da pesca como matéria-prima, contribuindo para a redução do desperdício alimentar e para a valorização dos recursos marinhos.
“Acreditamos que este reconhecimento representa um marco crucial, permitindo-nos destacar num setor dinâmico e competitivo como o da alimentação humana, com foco na valorização sustentável dos recursos marinhos,” afirmou uma das estudantes responsáveis pelo projeto.
Outro membro do grupo acrescentou: “Este sucesso vai muito além de uma vitória; é uma validação do nosso compromisso com a inovação e, acima de tudo, com a sustentabilidade – valores que fundamentaram o nosso trabalho. Estamos plenamente comprometidos em continuar a desenvolver o Trinca Espinhas, e o apoio financeiro recebido será determinante para as próximas etapas. Agradecemos também ao painel de jurados do Expo Fish pelas palavras de incentivo e sugestões pertinentes, assim como às professoras Conceição Hogg e Margarida Neves, pela exigência e rigor aplicados ao nosso trabalho na área de inovação e investigação no setor alimentar.”
A participação no Prémio Inovação Expo Fish Portugal reflete o compromisso dos estudantes e da Escola Superior de Biotecnologia com a inovação, a sustentabilidade e a criação de soluções práticas para os desafios do setor alimentar. Este reconhecimento destaca o papel da formação avançada da ESB na capacitação de jovens talentos para a criação de produtos disruptivos, alinhados com as exigências atuais do mercado e da sociedade.
Parabéns aos estudantes e ao grupo "Trinca Espinhas" por este extraordinário resultado!
