Investigadora do CBQF envolvida no projeto premiado "Conserva Azul" na Expo Fish Portugal

Sexta-feira, Janeiro 24, 2025 - 14:12

O projeto "Conserva Azul", fruto de uma parceria entre a Associação Nacional dos Industriais de Conservas de Peixe (ANICP), a Faculdade de Biotecnologia e o Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF) da Universidade Católica Portuguesa, foi distinguido com o segundo lugar na prestigiada Expo Fish Portugal, na categoria de Novos Produtos de Marisco. Este reconhecimento destaca a abordagem inovadora das conservas de sardinha premium, desenvolvidas especificamente para o mercado japonês.

A nova conserva de sardinha não só promove a responsabilidade ambiental, como também adapta a formulação do produto aos gostos japoneses, onde a qualidade e a sustentabilidade são fundamentais. O projeto distingue-se pela sua abordagem sustentável e holística, desde a formulação até à embalagem.

O desenvolvimento deste produto inovador está a cargo da Professora Manuela Pintado e da sua equipa de investigação do CBQF, que combina a inovação tecnológica de ponta com um profundo respeito pelas tradições portuguesas. O prémio marca um marco importante para o projeto, proporcionando os recursos necessários para avançar na criação desta conserva de sardinha premium.

O projeto Conserva Azul representa um passo estratégico para as exportações portuguesas, alinhando-se com a missão mais ampla de fortalecer os laços culturais e comerciais entre Portugal e o Japão. Ao promover as conservas de sardinha portuguesas como um produto premium e sustentável, o projeto reforça a presença internacional de Portugal na indústria alimentar.

 

Sobre a Expo Fish Portugal

A Expo Fish Portugal é o maior evento virtual dedicado ao marisco português, promovendo a inovação e a colaboração internacional no setor da pesca.

 

Fotografia do evento

 

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