O programa do curso inclui os seguintes tópicos:
- Recomendações alimentares e nutricionais em idade pré-escolar, escolar e adolescência;
- Deficiências nutricionais comuns da idade pré-escolar à adolescência;
- Alimentos funcionais destinados à idade pediátrica;
- Crescimento e desenvolvimento na infância;
- Risco nutricional;
- Comportamento alimentar: o papel do ambiente;
- Intervenção comunitária como fator de promoção de comportamentos saudáveis;
- Alimentação da criança e adolescente praticante de desporto.