Junte-se a nós no dia 30 de maio a partir das 14h.
Não é necessário registar-se - basta aparecer na EBI005.

Ricardo García é o nosso orador convidado.

O projeto SUNsPROs tem como objetivo a obtenção de proteínas fúngicas sustentáveis (proteínas unicelulares, enzimas e péptidos) que cumpram caraterísticas nutricionais elevadas em termos de aminoácidos essenciais (isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina), minerais (Fe, Zn, Na, Se, Mn, Ca, P) e vitaminas (B2). Este objetivo poderia ser alcançado através da reciclagem de resíduos agro-alimentares (entre outros) como substratos adequados e renováveis para o desenvolvimento de fungos, bem como através da conceção e descrição de modelos de processamento para a recuperação sustentável destas proteínas-alvo através da aplicação de métodos biotecnológicos e amigos do ambiente.