Bioquímica I

6 ECTS / Semestral / Português

Objetivos e Competências

Objectivos Pedagógicos: 
CONHECIMENTO: Conhecer as estruturas das principais biomoléculas, suas funções e a ligação entre ambas. Aprender ainda um conjunto de técnicas experimentais básicas.
 
COMPREENSÃO: Compreensão de como a química dita os processos biológicos, em particular como a estrutura molecular dita a sua função biológica.
 
APLICAÇÃO: Apresentam-se inúmeros exemplos nas áreas alimentar, saúde e ambiental.
 
SÍNTESE: Os diversos temas constituem uma unidade integrada de conhecimentos, o que implica um trabalho de síntese.
 
MANUSEAR: Na parte laboratorial, os alunos executam diversas operações e lidam com equipamento diverso, como centrífugas, espectrofotómetros, unidades de electroforese, etc.
 
Resultados Expectáveis:
Visão global das estruturas, propriedades e funções das principais biomoléculas e identificar a aplicação desse saber noutras UCs ou contextos do dia-a-dia.

 

Metodologias de ensino

Nas aulas teóricas expõem-se os conteúdos programáticos e nas teórico-práticas analisam-se exercícios sobre essa matéria. Nas aulas laboratoriais, grupos de alunos executam rotativamente uma série de cinco trabalhos relacionados com os assuntos dados nas restantes aulas.

 

Conteúdos programáticos

Programa das Aulas Teóricas
 
I. Proteínas: Estruturas e Funções
Aminoácidos e suas propriedades.
Cadeias polipeptídicas: níveis de estrutura; proteínas fibrosas.
Proteínas de transporte e armazenamento de O2.
Alguns métodos de análise e de purificação de proteínas.
Introdução às enzimas: propriedades gerais das enzimas; cinética enzimática, com e sem inibição.
Mecanismos de acção enzimática e de controle da actividade.
                   
II. Glúcidos: Estruturas e Funções
Classificação e propriedades físico-químicas das oses e suas derivadas.
Glúcidos complexos. Estruturas e funções.
 
III. Lípidos: Estruturas e Funções
Ácidos gordos: nomenclatura, propriedades físico-químicas.
Triglicéridos e fosfolípidos. Esfingolípidos: cerebrósidos e gangliósidos.
Compostos esteróides.
 
Programa das Aulas Teórico-Práticas
 
Discussão de problemas modelo e apresentação de ferramentas para execução de trabalhos laboratoriais.
 
Programa das Aulas Práticas
 
Grupos de 2 a 4 alunos executam trabalhos de isolamento de hemoglobina; quantificação de proteínas por métodos colorimétricos; testes qualitativos e quantitativos de glúcidos; enzimas: cinética da invertase.

Docentes

Professor(a) Auxiliar
O Prof. João Paulo Ferreira é licenciado em Engenharia Química pela Universidade do Porto (1987) e doutorado em Engenharia Bioquímica pelo Massachusetts…
Professor(a) Associado(a)
Doutorada em Biotecnologia pela Universidade Católica Portuguesa, e licenciada em Ciências Farmacêuticas pela Universidade de Coimbra, Ana Maria Gomes é…
Investigador(a)
Ivone Vaz-Moreira licenciou-se em Bioquímica na Universidade de Coimbra (Faculdade de Ciências e Tecnologia) em 2005 e concluiu o doutoramento em…
Professor(a) Auxiliar
Marta Correia é doutorada em Biomedicina pela Universidade do Porto, e em Inovação Terapêutica pela Université Paris-Sud (2012). É Mestre em Nutrição Clínica…
Investigador(a)
Doutorada em Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição pela Universidade Católica Portuguesa, Universidade do Minho e Universidade de Aveiro. Mestrado em…
Investigador(a)
Licenciado em Bioquímica- especialização em Indústrias Alimentares pela Faculdade de Ciências da Universidade do Porto em 2005. Doutorado em Biotecnologia…