Doutorada em Biotecnologia (especialidade em Química) pela Universidade Católica Portuguesa. Licenciada em Microbiologia pela Universidade Católica Portuguesa e com mestrado em Biotecnologia pela De Montfort University, Raquel Mesquita é Professora auxiliar convidada na Escola Superior de Biotecnologia, onde leciona diversas disciplinas de Química Analítica e Métodos Instrumentais de Análise.

Os seus interesses de investigação centram-se na automatização e miniaturização de análises químicas e bioquímicas, com ênfase no desenvolvimento de dispositivos analíticos de microfluídicos para análises nas áreas biomédica, ambiental e alimentar. É co-autora de mais de 60 publicações indexadas internacionalmente e esteve envolvida na orientação de 11 teses de mestrado em Bioengenharia Biomédica e na co-orientação de 2 teses de doutoramento. Tem exercido várias atividades de extensão, nomeadamente responsável pela “Task force internal engagement” organizando seminários de divulgação interna.