No dia 2 de julho de 2026, realiza-se mais uma edição do Innovation Day sob o tema “Food Structure for a Better Future”. O Innovation Day é um evento exclusivo da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa dedicado à transferência de tecnologia e ao impacto da inovação na indústria. Este evento anual visa ligar a I&D às soluções inovadoras para a indústria, oferecendo um espaço de evidencia de soluções tecnológicas, protótipos e produtos com potencial de transformar o mercado.
O evento reúne líderes empresariais, agentes de inovação, startups e investigadores com o objetivo de impulsionar o desenvolvimento económico e fortalecer a competitividade das empresas. A Escola Superior de Biotecnologia e Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF), com a sua longa trajetória de colaboração com a indústria, são o ponto de partida para discutir como investigação e inovação em estrutura dos alimentos pode contribuir para um futuro melhor para todos.
Este ano, destacamos a presença de investigadores internacionais de renome na área, e membros da indústria internacional como palestrantes no evento, promovendo momentos de partilha de conhecimento e networking mais alargados. O evento será em inglês.
PROGRAMME
09:30 Opening Session
Isabel Braga da Cruz | Pro-Rector for Sustainability and the Porto Campus | Universidade Católica Portuguesa (UCP)
09:40 Metabolic, prebiotic, and exposomic implications of incidentally-functionalized polysaccharides
Mario M. Martinez | Associate Professor | University of Valladolid
10:00 Processing legumes for healthier foods
Maud Langton | Professor | Swedish University of Agricultural Sciences (SLU)
10:20 Understanding Food Structures at the Microscopic Scale
José Bonilla | Assistant Professor of Food Structure and Processing | University of Copenhagen
10:40 Innovation and Knowledge Club / Clube de Inovação e Conhecimento
Paula Castro | Director, Faculty of Biotechnology | Universidade Católica Portuguesa (UCP)
10:50 Coffee Break
11:10 From microstructure to quality: how process choice models product properties
Lília Ahrné | Full Professor of Food Science and Technology | Swedish University of Agricultural Sciences (SLU)
Invited Professor , Centre of Biotechnology and Fine Chemistry (CBQF) | Universidade Católica Portuguesa (UCP)
11:30 Round Table: Innovation in Practice – Industry Insights on Food Structure and Product Development
Moderator: Manuela Pintado | Director | Centre of Biotechnology and Fine Chemistry (CBQF), Universidade Católica Portuguesa (UCP)
Miguel Azevedo | Innovation and Development Director | Decorgel Produtos Alimentares S.A.
Ana Machado Silva | R&D and Innovation Manager | Sonae
Gonçalo Abreu Teixeira Oliveira | Chief Financial Officer (CFO) | GERMEN, Better Foods Group
12:20 Closing Session
Manuela Pintado | Director, Centre of Biotechnology and Fine Chemistry (CBQF) | Universidade Católica Portuguesa (UCP)
12:30 Lunch
14:00 CBQF Associate Laboratory Visits
