Licenciada em Ciências da Nutrição, mestre em Engenharia Alimentar e doutorada em Biotecnologia (Ciência e Engenharia Alimentar), a Catarina é Professora Auxiliar da Escola Superior de Biotecnologia e da Escola de Enfermagem da Universidade Católica Portuguesa (UCP).
Leciona unidades curriculares na área das Ciências da Nutrição e da Engenharia Alimentar, ao nível do 1.º e 2.º ciclos de estudos, e integra atualmente a equipa de coordenação do Mestrado em Engenharia Alimentar.
É investigadora no grupo de Nutrição e Saúde do Centro de Biotecnologia e Química Fina da UCP, com enfoque no desenvolvimento de alimentos inovadores na interface entre Nutrição e Engenharia Alimentar.
Os seus principais interesses de investigação centram-se no desenvolvimento e reformulação de produtos alimentares, na sua caracterização e na avaliação das suas propriedades funcionais através de modelos biológicos in vitro.
Dedica-se também no estudo de ingredientes prebióticos, estirpes probióticas e da modulação da microbiota intestinal. Tem participado em diversos projetos nacionais e internacionais, entre os quais ERAFRICA-FibrePro, PROVEG e PRR-VIIAFOOD, desenvolvidos em estreita colaboração com a indústria alimentar.
Ao longo do seu percurso académico realizou períodos de formação e investigação internacional, nomeadamente no Brasil, Quénia e Burkina Faso. No âmbito de atividades de divulgação científica promovidas pela UCP, participa ativamente na organização e dinamização de iniciativas dirigidas à comunidade, contribuindo para a promoção da literacia científica e alimentar.
Paralelamente à atividade de investigação e docência, colabora com entidades externas, nomeadamente empresas da indústria alimentar, em projetos na área da rotulagem e informação alimentar.
É ainda membro do grupo de trabalho PortFIR – Plataforma Portuguesa de Informação Alimentar (coordenado pelo INSA), dedicado à atualização da Tabela de Composição de Alimentos Portuguesa.
A sua atividade combina investigação, ensino, colaboração com a indústria e divulgação científica, contribuindo para a inovação e a transferência de conhecimento para o setor agroalimentar e para a sociedade.
