Doutorado em Biotecnologia com especialização em Microbiologia pela Universidade Católica Portuguesa. Licenciado e Mestre em Microbiologia pela Universidade Católica Portuguesa. Os seus interesses de investigação centram-se em 3 áreas: i) Upcycling de subprodutos agroalimentares num contexto de economia circular; ii) Validação de propriedades biológicas em modelos celulares, com foco na modelação de atividade inflamatória e na produção de metabolitos de interesse cosmecêutico, nutracêutico e farmacêutico; iii) Desenvolvimento de soluções nanotecnológicas de entrega de compostos bioativos em modelos celulares. O Eduardo é co-autor de mais de 90 publicações indexadas internacionalmente e vários capítulos de livro. Para além disso é Handling Editor do jornal Frontiers in Microbiology, membro do painel consultivo temático do International Journal of Molecular Sciences e membro do Comité de Segurança do CBQF