Escola Superior de Tecnologia e Gestão (ESTiG) do Instituto Politécnico de Bragança acolheu a Conferência Internacional sobre Alimentos Sustentáveis – Alcançar os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ICSF) nos dias 24 e 25 de julho de 2024. O evento teve como objetivo disseminar conhecimento sobre processos inovadores e o desenvolvimento de produtos alimentares sustentáveis, com ênfase na inovação alimentar sustentável no Mediterrâneo e na formulação de polpas vegetais sustentáveis.
Os investigadores do grupo de Bioativos e Bioprodutos do Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF) foram participantes destacados na conferência. As suas contribuições foram apresentadas na sessão sobre "Ingredientes e Produtos Alimentares Inovadores e Sustentáveis".
Manuela Pintado, Diretora do CBQF, proferiu um discurso principal convincente sobre "Subprodutos Agroalimentares como Fonte de Novos Ingredientes Alimentares para Dietas Sustentáveis e Mais Saudáveis". A sua apresentação destacou o potencial dos subprodutos agroalimentares na criação de novos ingredientes alimentares sustentáveis que contribuem para dietas mais saudáveis. Adicionalmente, Manuela Pintado apresentou o projeto "ProxiMed – Exploração e Implementação de Produtos com Proteínas Alternativas na Região Mediterrânica". Este projeto explora a utilização de proteínas alternativas em produtos alimentares, visando atender às necessidades dietéticas e aos objetivos de sustentabilidade específicos da região mediterrânica.
A participação do CBQF na ICSF sublinha o compromisso do centro com o avanço da investigação e inovação em sistemas alimentares sustentáveis. Ao apresentar investigação de ponta e interagir com especialistas internacionais, o CBQF continua a contribuir para o diálogo global sobre a concretização dos objetivos de desenvolvimento sustentável através da inovação alimentar.
