24 de março de 2014, 9h30 - 12:00
Auditório Principal, Escola Superior de Biotecnologia
Seminário de divulgação do projeto em co-promoção QREN Nº 11493 "PROBIOFRU, Desenvolvimento e caracterização de novas matrizes de fruta com propriedades probióticas e/ou simbióticas" organizado pelo seu consórcio composto pela empresa Frulact S.A e a Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa.
O projeto PROBIOFRU foi cofinanciado pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER) através do COMPETE - Programa Operacional Fatores de Competitividade (POFC). O projeto foi desenvolvido ao longo de três anos e teve como objetivo principal o desenvolvimento de novos vetores à base de preparados de fruta para estirpes de probióticos comerciais e isolados da flora autóctone de frutos selecionados, que possam ter impacto nos mercados tradicionais de produtos lácteos e nos novos mercados de produtos não lácteos.
A terminar o período de vigência do projecto, é o momento de partilhar com os presentes alguns dos principais resultados do projecto num enquadramento mais global onde se procura retratar a relevância crescente da procura de novas matrizes alimentares para veicular, com sucesso, estirpes probióticas via alimentação.
PROGRAMA:
9:30 Abertura
Prof. Isabel Vasconcelos, Diretora da Escola Superior de Biotecnologia
Engª Pilar Morais, Diretora de Inovação e Qualidade, Frulact S.A.
Moderação da Sessão: Paula Teixeira
09:40-10:00 Enquadramento global do projecto (Pilar Morais, Frulact S.A.)
10:00-10:20 O papel dos Pólos de Competitividade e Tecnologia como dinamizadores do conhecimento
Inovação no sector dos frutos e tendências para o Século XXI (Isabel Braga da Cruz - PortugalFoods)
10:20 Apresentação de Resultados do PROBIOFRU
- Probióticos em matrizes de fruta desidratadas: desafios tecnológicos e ensaios de estabilidade (Alcina Morais, ESB)
- Potencial funcional de alguns frutos: seleção de estirpes potencialmente probióticas da microflora autóctone e actividade prebiótica (Ana Gomes, ESB)
- Incorporação e estabilidade de estirpes probióticas comerciais e isolados da flora autóctone de frutos em preparados de fruta (Sérgio Sousa, ESB)
11:30 Discussão e Encerramento
