As empresas do sector agroalimentar procuram garantir os elevados padrões de segurança alimentar dos seus produtos, através da implementação de boas práticas de higiene alimentar no seu ambiente produtivo e de controlos de perigos adequados aos seus processos produtivos.

Os programas de higienização tem como objetivo garantir a manutenção de um ambiente higiénico (instalações, equipamentos, utensílios e pessoas) ao longo de todo o processamento alimentar.

Para realizar um programa de higienização eficaz, é essencial compreender o tipo de sujidade que vai ser removida, identificar o modo mais adequado para a sua remoção, assim como o método de avaliação da eficácia do processo utilizado.

Os profissionais da área alimentar devem conhecer as regras básicas a serem seguidas nos programas de higienização, assim como as orientações para a elaboração de planos de higienização e limpeza.

Para mais informações sobre o seminário descarregue o programa detalhado.

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