Seminário
22 de novembro de 2013 das 14:00h às 17:30h
Anfiteatro AF202
Católica Porto - Campus Asprela
Enquadramento
A autenticidade de Produtos Alimentares e, em particular, a autenticidade de Produtos Tradicionais é uma questão de importância crescente por várias razões, de que destacamos, as associadas a saúde pública e de segurança alimentar, mas também as relacionadas com a valorização dos produtos tradicionais que permita promover valor da produção ao consumo, nacional e internacional.
Destinatários
Profissionais da área alimentar.
Programa
14:00h - Registo de Participantes.
14:30h - Autenticidade de Produtos Tradicionais - Introdução
Tim Hogg, Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa (ESB-UCP).
15:00h - Verificação da Autenticidade: O caso do Queijo Serra da Estrela
Autenticidade e Rastreabilidade
João Madanelo, Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Serra da Estrela (ANCOSE).
Metodologias e Técnicas na Área dos Lacticínios
Manuela Pintado e Isabel Franco, Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa (ESB-UCP).
16.00h - Coffee Break, com degustação de produtos tradicionais Portugueses.
16.30h - Verificação da Autenticidade: o caso do Vinho do Porto
Ana Faria, Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP).
17.00h - Autenticidade e Valorização de Produtos Tradicionais:
A visão de uma Entidade Certificadora.
17.30h - Encerramento.
Entrada gratuita mas sujeita a inscrição prévia aqui
Data limite de inscrição: dia 21 de novembro de 2013.
Para mais informações p.f. entre em contacto com a Gestão dos Serviços Académicos através de: E-mail: formacao.avancada@porto.ucp.pt ou pelo Telefone: 225580098
