Co-coordenador da Pós-Graduação em Nutrição, Endocrinologia e Nutrição e coordenador científico-pedagógico da UC Nutrição e metabolismos: uma visão integrada

José Camolas é nutricionista e especialista em nutrição clínica pela Ordem dos Nutricionista, desenvolvendo atividade no Serviço de Endocrinologia do Hospital de Santa Maria do Centro Hospitalar Lisboa Norte e nos Serviços Sociais da Camara Municipal de Lisboa. Como docente, colaborou com um conjunto vasto de instituições formadoras, sendo atualmente Professor Auxiliar Convidado do Faculdade de Medicina da Universidade de Lisboa e da Egas Moniz School of Health and Science. Integrou e integra projetos e equipas de investigação, tem vários trabalhos publicados e participa regularmente em eventos científicos nacionais e internacionais.