"Manuela Pintado, investigadora e diretora do Centro de Biotecnologia e Química Fina (CBQF), conta, em entrevista ao SAPO, como as proteínas alternativas têm feito caminho, num mundo com população e preocupações ambientais crescentes. E se a...

Artigo de opinião de Elisabete Pinto, docente da Escola Superior de Biotecnologia e investigadora do Centro de Biotecnologia e Química Fina. O Natal é uma época mágica, recheada de tradições, momentos em família e, claro, deliciosas iguarias...

Foram 44 as candidaturas e 24 os finalistas à distinção que visa identificar e apoiar projetos em áreas relacionadas com o mar. A 4ª edição da Expo Fish foi a recordista de ideias. Crackers de farinha de espinha de peixe e alecrim, desenvolvidas por um...

Um alimento não é apenas plantado e colhido, também há muitos fabricados – e isso não é necessariamente mau. Nesse processo, presta-se atenção aos nutrientes e ao público-alvo (por exemplo, as papas para bebés), mas também à textura e estrutura desses...