As leguminosas, alimentos muitas vezes rejeitados pelas crianças, possuem uma riqueza ambiental e nutricional ímpar e desempenham uma função significativa na sustentabilidade do sistema alimentar.

"Estima-se que, em Portugal, o consumo médio seja de 8 gr. por dia, quando deveria ser de 80 gr. de leguminosas cozinhadas" Nelson Garrido

Hoje comemora-se o Dia Mundial da Alimentação, que coincide com o dia da criação da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO). Tendo em conta que vamos ter de produzir mais 60% de alimentos até 2050, e que os nossos modelos atuais estão ainda longe de serem globalmente sustentáveis, o tema escolhido pela FAO para celebrar o dia de hoje é: “Cultivar, nutrir, preservar. Juntos. As nossas ações são o nosso futuro.”

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