Eng. Químico (FEUP), doutorado (U. Leeds, Reino Unido) e agregado (IST, Lisboa) em Eng. Química, é Professor em Engenharia Química e Processual e Director (Head) da Faculdade de Engenharia e Arquitectura (School of Engineering and Architecture) da Universidade Nacional da Irlanda, Colégio de Cork (University College Cork), com mais de 30 anos de carreira académica com incidência nos processos e produtos da indústria alimentar e com atividade ligada à indústria nos últimos 15. Atualmente, para além das suas funções académicas, é também administrador da empresa Ernesto Morgado S.A. (descasque e branqueamento de arroz e produção de refeições pré-preparadas, PME-Líder e membro da rede COTEC em Portugal). Da sua carreira académica constam vários projetos de I&D nacionais e internacionais, orientação de diversas teses de doutoramento (algumas com financiamento industrial) e mais de 130 publicações em revistas arbitradas internacionais, entre outros índices de atividade de I&D.