A Listeria monocytogenes é um dos agentes patogénicos mais desafiantes e persistentes na cadeia alimentar. Para apoiar as empresas do setor agroalimentar no esforço de controlo e prevenção, foi lançado um novo e-book gratuito que reúne orientações práticas, conhecimento científico atualizado e ferramentas operacionais para reforçar a segurança alimentar e reduzir riscos para a saúde pública.
O e-book “Listeria monocytogenes: Identificação, Controlo e Prevenção na Indústria Alimentar” resulta de uma colaboração entre o Colab4Food e os seus associados - a Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa (ESB-UCP) e o Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV), uma parceria que permitiu reunir competências científicas e tecnológicas no âmbito do projeto GenoPheno4Trait.
Este e-book apresenta, de forma prática e acessível:
- o que é L. monocytogenes;
- como implementar medidas eficazes de controlo e higienização;
- como prevenir a sua presença através de estratégias robustas de gestão da segurança alimentar.
Ao reunir orientações técnicas e conteúdos atualizados, a publicação procura fortalecer a capacidade das empresas para minimizar riscos, cumprir requisitos legais e promover ambientes de produção mais seguros.
Aceda aqui ao E-book (gratuito).
Este E-book é financiado pela FCT – Fundação para a Ciência e a Tecnologia, I.P., no âmbito do projeto GenoPhenoTraits4Persitence ‐ Genomic and phenotypic traits contributing to persistence of Listeria monocytogenes in food processing environment com referência PTDC/ BAA-AGR/4194/2021 (https://doi.org/10.54499/PTDC/BAA-AGR/4194/2021). A versão em inglês estará disponível em breve.
