O programa do curso, inclui os seguintes tópicos:

• Inovação nas empresas agroalimentares modernas - que tipo de inovação?
• Desenvolvimento estruturado de novos produtos: O método Stage-Gate e adaptações
• Gestão de carteiras de projetos
• Organizações em aprendizagem: a importância das métricas da atividade inovação.
• Técnicas de pensamento criativo
• Ciência cognitiva aplicada ao pensamento criativo e à inovação.
• Engenharia de projeto de produtos
• Ciência cognitiva e a dimensão emocional. Métodos quantitativos diretos: análise conjunta e engenharia kansei.