- Alimentação e determinantes da escolha alimentar;
- Recomendações alimentares, necessidades nutricionais para diferentes estágios do ciclo de vida;
- Introdução à epidemiologia nutricional;
- Influência da alimentação (alimentos/ padrões alimentares) e da nutrição (macronutrientes, micronutrientes, antioxidantes e outros compostos) nas principais causas de mortalidade e morbilidade na atualidade: cancro, diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares, doenças neurológicas;
- Conceitos de fortificação de alimentos e biofortificação;
- Desenvolvimento/Melhoramento de produtos alimentares como resposta a desafios nutricionais/públicos-alvo específicos;
- Tendências anuais mundiais para o setor Agroalimentar.