Francisco Furtado de Mendonça
Diretor Geral da APIAM
A Águas Minerais e de Nascente de Portugal (APIAM) é uma associação de sector, sem fins lucrativos, formada por 18 empresas, que tem como missão prioritária proteger, promover e afirmar um produto natural, único e distinto, que se caracteriza pela sua pureza original. Assume a assinatura “A PUREZA DA ORIGEM”.
A APIAM celebra este ano 60 anos de atividade a defender elevados padrões de qualidade das Águas Minerais Naturais e das Águas de Nascente engarrafadas e a promover a sua pureza original assumindo o compromisso da proteção ambiental e da preservação dos recursos naturais hidrogeológicos com o objetivo das gerações futuras poderem beber água mineral e de nascente em quantidade e qualidade idêntica à que nós bebemos atualmente.

Manuel Antunes Silva
Licenciado em Geologia, pela Universidade de Coimbra (Portugal), em 1990 e Water Sommelier Certificado desde 2018. Com experiência profissional em diversas áreas da investigação geológica e gestão, em Portugal, Espanha, Angola, Moçambique, Nigéria Estados Unidos da América, Brasil e Guiné Bissau.
Exerceu funções como hidrogeólogo nas empresas Vidago, Melgaço & Pedras Salgadas, S.A, Jerónimo Martins S.A. e UNICER, S.A. e no Super Bock Group. Iniciou o seu percurso como geólogo de campo sendo hoje em dia o Diretor Técnico de Exploração de recursos geológicos, explorando água para engarrafamento de Água Mineral Natural, para Espaços Termais, desenvolvendo ainda, como consultor, trabalhos diversos na área da hidrologia e hidrogeologia. Vem gerindo e coordenando vários projetos de prospeção multidisciplinares, em colaboração com diversos cientistas e empresas, na investigação de água subterrânea e na utilização da Água Mineral Natural na saúde. Desenvolveu competências na prova de água ao longo dos anos experienciando as mais variadas águas naturais. Tem partilhado o conhecimento adquirido (hidrogeologia + Water Sommelier) sobre Águas Minerais Naturais em workshops de prova de água, com colaboradores de estabelecimentos turísticos e com o publico em geral, e em diversos seminários, palestras e pós-graduações. Geriu a realização de vários Estudos Médico Hidrológicos Prospetivos com Água Mineral Natural para a definição de novas valências terapêuticas para o seu uso em Termalismo. Participou em diversos projetos de investigação com o Instituto Superior Técnico de Lisboa e com várias universidades: Lisboa, Coimbra, Minho (Braga), UBI (Covilhã), Algarve, UTAD (Vila Real), Burgos e Complutense de Madrid. É autor e co-autor de várias dúzias de publicações em revistas técnicas, livros e apresentações em congressos tendo participado em vários cursos de treino e seminários em Portugal, Espanha e Inglaterra relacionados com hidrogeologia, construção de captações, pesquisa subterrânea e qualidade. Pertence às Comissões Técnico-Científicas da Associação das Termas de Portugal (ATP) e das Águas Minerais e de Nascente de Portugal (APIAM). É membro da Comissão de Avaliação Técnica da Direção Geral de Saúde, em representação da Associação de Termas de Portugal. Esta Comissão avalia todos os estudos médicos relacionados com a atribuição de novas valências terapêuticas a Águas Minerais Naturais.
É membro da Comissão Setorial para a Água do Instituto Português da Qualidade (CS04), representando a Associação das Termas de Portugal.
É Euro Geólogo reconhecido pela European Federation of Geologists, membro da International Association of Hydrologists, da Water Sommelier Union, da Ass. Portuguesa de Geólogos, da Soc. Portuguesa de Hidrologia Médica e da “Confraria da Água”. Possui o Certificado de Competências Pedagógicas de Formador (CCP) nº F719094/2021.

Cláudia Minderico

Professora Auxiliar convidada da Faculdade de Motricidade Humana da Universidade Técnica de Lisboa. Doutorada em Condição Física e Saúde na especialidade de Composição Corporal – 2007, pela Faculdade de Motricidade Humana da Universidade Técnica de Lisboa. Mestre em Nutrição Clínica – 2002, pela Universidade Autónoma de Barcelona. Licenciada em Ciências da Nutrição – 1998, pelo Instituto Superior de Ciências da Saúde – Egas Moniz e Licenciada em Educação Física e Desporto – 199, pela Faculdade de Motricidade Humana da Universidade Técnica de Lisboa. Detentora de vários diplomas de formação avançada no âmbito da nutrição clínica, nutrição do desporto e composição corporal. Exerce funções profissionais como Nutricionista Clínica em várias clínicas e hospitais, incluindo o Instituto Médico de Cascais e o Hospital da CUF - Cascais entre 1999 e 2007. É Coordenadora do serviço de Nutrição do Desporto do Centro de Alto Rendimento entre 2007 e 2011. Nutricionista do Ginásio Clube Português desde 2012. Nutricionista da Clínica Desporsano desde 2013. Responsável do Serviço de Nutrição pertencente à Direção de Medicina Desportiva do COP desde novembro de 2017. Formadora em nutrição do desporto em cursos de formação de várias federações desportivas. Apoio nutricional a atletas de várias modalidades desportivas, onde se incluem atletas medalhados em campeonatos da Europa, do Mundo e Jogos Olímpicos.

Autora dos Manuais de Nutrição no Desporto dos Curso de Treinadores de Desporto - Grau II e III. Autora dos referencias de formação de Nutrição grau II e III dos cursos de formação de treinadores homologados pelo IPDJ. Autora de 84 artigos científicos publicados em revistas internacionais no âmbito da nutrição clínica, nutrição do desporto e composição corporal (https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=minderico).

Autora do 1º capítulo do Livro Nutrição, Exercício e Saúde da LIDE. Autora de 4 livros no âmbito da promoção da atividade física, nutrição e saúde. Professora convidada de vários cursos de mestrado e pós-graduação na área da nutrição do desporto. Preletora convidada em vários congressos, seminários e ações de formação no âmbito da nutrição clínica, nutrição do desporto e composição corporal. Tem como áreas de Interesse a Nutrição, hidratação e rendimento desportivo; Nutrição clínica na saúde, na composição corporal e no rendimento desportivo de atletas de alto rendimento e de praticantes de recreação; Nutrição clínica no crescimento, desenvolvimento e envelhecimento saudável; Nutrição clínica na prevenção e terapia de patologias específicas e Prescrição nutricional em programas de controlo e gestão do peso.

Patrícia Padrão
Nutricionista e professora auxiliar da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. Concluiu o Mestrado em Saúde Pública e o Doutoramento em Ciências do Consumo Alimentar e Nutrição. É membro do Health Communication Lab do Laboratory for Integrative and Translational Research in Population Health (ITR). Os seus interesses de investigação centram-se na exposição a condições alimentares e nutricionais que influenciam o risco de doenças não transmissíveis, particularmente sódio, potássio e estado de hidratação.
Atualmente, os seus principais projetos de investigação incluem comida de rua e literacia alimentar e nutricional.

Adriano Barreto Ramos
Coordenador do consórcio PROVERE - Termas Centro, que agrupa 20 Estâncias Termais da Região Centro de Portugal, integradas num consórcio com os Municípios respetivos e outros operadores da fileira das Termas. Diretor Geral da Companhia das Águas Medicinais da Felgueira SA, e do Grande Hotel das Caldas da Felgueira SA, de 2007 a 2018, o maior operador termal privado, em Portugal.  Gerente da Intervir Consultores e Touches, empresas de consultoria especializadas na Indústria Hoteleira, Termalismo e SPAs, com projetos em Portugal e Espanha. Diretor Geral da Companhia dos Banhos de Vizela (Termas de Vizela e Hotel Sul Americano). Diretor Geral da Sociedade das Termas de Monchique ( Termas de Monchique - Balneário e cinco Unidades Hoteleiras, durante a remodelação total do complexo termal). Diretor das Caldas da Saúde, o primeiro balneário moderno em Portugal, com uma aposta clara no Bem-Estar em complemento do Termalismo Clássico. Professor de Gestão Hoteleira no Instituto Politécnico de Viseu e de Turismo de Saúde e Bem Estar no Mestrado em Turismo de Interior do Instituto Politécnico de Coimbra. Foi professor de Marketing no IPAM (Porto) e na European University. Mestre em Gestão pela Universidade Portucalense, Licenciado em Marketing e a concluir o Doutoramento em Turismo na Universidade de Vigo.  EuropeSpa Expert (Quality in Medical SPAs & Wellness Management, Safety, Hygiene and Service), EuropeSpa Med, Berlim, 2014. Especialista, na área de Turismo, ao abrigo do Decreto-Lei n.º 206/2009, de 31 de agosto, com Provas Públicas realizadas no Instituto Politécnico de Viseu, em 16 de Novembro de 2020.