- Introdução à análise sensorial
- Atributos sensoriais
- Questões práticas
- Métodos clássicos (Técnicas exploratórias e qualitativas, Testes de discriminação, Testes descritivos clássicos)
- Novas técnicas e Consumer profiling
- Respostas hedónicas dinâmicas,
- Aplicação da análise sensorial ao desenvolvimento e validação de novas formulações e novos produtos – casos práticos
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