São, anualmente, 23 milhões os casos de doença e 5000 as mortes que resultam do consumo de alimentos contaminados na Europa. Dia 7 de junho foi proclamado dia mundial da segurança alimentar pela Organização Mundial da Saúde (OMS).

Em 2020, o segundo ano em que se celebra este dia, todos os intervenientes do “prado ao prato” são chamados a dar o seu contributo para reduzir estes números: a comida não pode ser fonte de doença e morte. Por isso mesmo, o mote da reflexão é “Segurança Alimentar é um assunto de todos”.

É claro que o espetro da pandemia por SARS-CoV-2 veio realçar as regras do jogo. À luz do conhecimento atual, a covid-19 não resulta do consumo de alimentos contaminados com SARS-CoV-2. No entanto, muitas das práticas recomendadas para prevenir as toxinfeções alimentares contribuem, também, para prevenir a covid-19.

Ler artigo completo aqui.