Press News & Events

Ovo português que não nasceu da galinha ganha BfK Awards

Quinta-feira, Julho 7, 2022 - 10:09
Publicação
Exame Informática

O projeto do notEggo resultou na criação de um ovo que não nasceu de nenhuma galinha, adequado para diferentes dietas e consumidores com restrições alimentares e alergias, 100% vegetal, onde se pode separar a ‘clara’ da ‘gema’ e que tem uma pegada ambiental bastante inferior à do ovo natural. A Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa acaba de conquistar um galardão Born from Knowledge da Agência Nacional de Inovação com esta iniciativa.
Segundo o estudo The Green Revolution Portugal 2021 há mais de um milhão de pessoas que seguem uma dieta vegetariana ou tendencialmente vegetariana, com 43 mil vegantos, 180 mil vegetarianos e 796 mil flexitarianos identificados. Destes, alguns assumem sentir a falta de comer um ovo (36,2% em 288 respondentes). Assim surge o notEggo, um ovo com gema constituída à base de tremoço, batata doce e cenoura e uma clara com creme de soja, farinha de arroz e amido de tapioca. “À exceção da levedura nutricional sal kala namak, todos os ingredientes do ovo 100% vegetal são de produção nacional e de agricultura biológica”, lê-se no comunicado de imprensa.

Leia notícia na íntegra aqui.

Próximos Eventos

12
Set
18:30