O crescimento progressivo, rápido e irreversível da população de idosos em Portugal e no mundo urge um alargar e aprofundar de conhecimentos relativos a esta faixa etária em duas vertentes: a da prevenção de doenças e promoção do estado geral de saúde por um lado, como a das ações nutricionais, terapêuticas e reabilitação por outro. Pressupondo-se que o maior desafio do envelhecimento populacional se relaciona com o viver mais com qualidade, é necessário implementar estratégias adequadas no campo das ciências da nutrição e alimentação.