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Cereais que iam para o lixo transformados em barritas e granolas

Terça-feira, Maio 17, 2022 - 17:54
Publicação
Jornal de Notícias

A Co-CerealValue, projeto 100% português, transforma desperdícios de cereais em alimentos, como barritas e granolas para o pequeno-almoço. Estes restos de produção das moagens eram, geralmente, deitados ao lixo. Ainda não está disponível no mercado, mas a sua introdução já foi aprovada.

Evitar desperdícios é o lema da Co-CerealValue, um projeto 100% português que começou em 2020. O projeto desenvolveu produtos inovadores para a alimentação humana, ricos em fibras, proteínas e antioxidantes, e para a alimentação animal, a partir da valorização de subprodutos do processamento e de armazenamento de cereais. Esta iniciativa resulta de um consórcio entre o Silos de Leixões, a empresa Germen, responsável pela moagem dos cereais, a Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica, no Porto, e o Instituto de Ciência e Inovação em Engenharia Mecânica e Engenharia Industrial (INEGI).

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