Testemunho de Manuela Pintado, investigadora do Centro de Biotecnologia e Química Fina, sobre o projeto Alphamais.

A alfarroba, explica Manuela Pintado, da Católica, tem "um valor nutricional elevado, tem muita fibra, não tem glúten, tem alguma proteína e muitos antioxidantes", o que faz com que a procura esteja a aumentar. Através do projeto Alphamais, desenvolveu-se "tecnologia que permite moer tudo junto para não se desperdiçar nada, portanto, ter um produto integral com resíduo zero e elevada sustentabilidade", acrescenta...

Leia notícia na íntegra na revista Notícias Magazine de 7 de maio de 2023.